Welche Decke? Hohlstein- Ziegel- oder Ortbeton?

Hallo. Wir stehen nun kurz vor Beginn unseres Projektes Scheune zum Wohnhaus ausbauen.

Nun ist die Frage aufgekommen, welche Deckenart wir haben möchten, bzw. was überhaupt möglich ist.

Folgende Lage: Das EG besteht aus Waschküche und Werkstatt/Garage. Darüber im 1.OG soll der Wohnbereich entstehen. Es geht um die Decke zwischen den beiden Stockwerken. Ich wollte ursprünglich eine gegossene (Ort)Betondecke haben (Holz stand für mich nicht zur Wahl wegen Schall- und Brandschutz). Nun haben wir aber das Problem, das wir aus statischen Gründen nicht die ganze alte Decke im Haus entfernen können. Wir müssten es in 3 Abschitten machen, sagt mein Architekt. Das würde bedeuten 3 mal die Betonbauer und den Pumpwagen anfordern zu müssen.
Jetzt hat er Montagedecken vorgeschlagen, mit Trägern und Einhängesteinen. Ein System hat Beton-Hohlsteine zum Einhängen, das zweite System hat Ziegelsteine zum Einhängen. Er sagt diese Bauart würde sich besonders für solche Abschnittarbeiten eignen. Das Haus besteht aus Ziegelsteinen, kein Fachwerk. Die alte Decke ist eine Betondecke einfach auf Stahlträger gegossen.

Könnt ihr mir sagen welche Vor- und Nachteile jede dieser Deckenarten hat?

Beton-Hohlstein?
Ziegelstein?
Ortbeton?

Danke