Ralfs Aztekentopf

Diskutiere Ralfs Aztekentopf im Futterecke Forum im Bereich Sonstiges; Auch wenn die kalte Jahreszeit fast vorüber ist, hier mal eine deftige Mahlzeit. Menge lässt sich beliebig variieren, damit kriegt man auch ein...

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  1. #1 R.B., 07.03.2013
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    Auch wenn die kalte Jahreszeit fast vorüber ist, hier mal eine deftige Mahlzeit. Menge lässt sich beliebig variieren, damit kriegt man auch ein Dutzend Handwerker satt.

    So, also hier kommt der Aztekentopf.

    500gr. Rindfleisch aus der Keule in Würfel schneiden (für mich wäre auch 1kg OK ) und anbraten. Mit Salz und Pfeffer, Paprikapulver würzen. Speck (ca. 100gr, nach Geschmack) würfeln, hinzufügen und weiter anbraten.
    1/4 l Tomatenpüree und etwa die gleiche Menge Wasser hinzu (ablöschen).

    Fleisch gar schmoren.

    Wenn das Fleisch weich ist (ca. 1h), dann rote Paprikaschoten putzen, würfeln und hinzufügen. 1 Dose Mais (ca. 400ml) und 1 Dose weißen Bohnen (ca. 800gr) je nach Geschmack hinzufügen. Kurz erhitzen.

    Als Beilage Salzkartoffeln und/oder Weißbrot.

    Wir haben auch schon eine Variante gemacht bei der die Kartoffeln (Würfel, gleiche Menge wie Fleisch) zusammen mit dem Fleisch gekocht wurden. Da muß man nur aufpassen, wann die Kartoffeln hinzugefügt werden, so daß später Fleisch und Kartoffeln weich sind.

    Oder anstatt weißer Bohnen dann rote Bohnen, und etwas Cayennepfeffer. Diese Variante hat etwas mehr Dampf, was ich persönlich nicht so mag.

    Das richtige Essen für die kalten Jahreszeit.

    Viele Grüße und lasst es Euch schmecken.
     
  2. #2 Der Da, 07.03.2013
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    Aber da sind ja gar keine Atzteken drin... warum heisst der Topf dann so?
    Das Rezept klingt eher nach nem ordentlichen Chilli. Die Cowboys hatten sicher kein Hackfleisch unterm Sattel :)

    Wenn ich darf, will ich einen Tipp geben, reibe mal etwas dunkle Schokolade mit in die Soße... Rundet jede Tomatenbasierte Soße ab.
    Danke aber... jetzt weiß ich was ich heute Abend koche... :) Dann ist noch genug für morgen auf der Baustelle übrig :) Das letzte Zimmer will noch tapeziert werden :)
     
  3. #3 R.B., 07.03.2013
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    Das mit der Schokolade werde ich probieren.

    Gruß
    Ralf
     
  4. #4 Gast036816, 08.03.2013
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    ist nun mal so - im bauernfrühstück kommen auch keine bauern rein.
     
  5. #5 THEO, 08.03.2013
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    Und was ist mit Menschenauflauf?



    *flitz*
     
  6. #6 ars vivendi, 08.03.2013
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    Die Variante mit dem Chayennepfeffer brennt wohl dann 2mal?:mega_lol:
     
  7. #7 Geodesy, 08.03.2013
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    Für die nächsten Tage ist dann wohl Aztekentopf angesagt *bibber*
     
  8. #8 Gast036816, 17.03.2013
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    am wochenende gab es atzekentopf - 2 mal - wovon sie ganz besonders schwärmt, wenn es nochmals aufgewärmt.

    in ermangelung eines atzeken hatte ich rindfleisch genommen. habe ein wenig abgewandelt, 2 frische peperonis, 1 x rot + 1 x grün, kamen mit rein, als geschmacksverstärker.

    danke für das rezept - war sehr gut, besonders weil es draussen noch kalt ist und schnee liegt.
     
  9. #9 Spiderdog, 23.10.2015
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    So einen Topf hat wohl nie ein echter Azteke gesehen!
    Rinder und somit Rindfleisch waren nur in Nordamerika verbreitet.
    Das ist genauso unglaubwürdig wie der Original Taco aus Weizenmehl und Hähnchenfleisch beim Pseudo-Mexikaner.
    Genauso sollte man(n) Gewürze nie mit braten sondern erst zusammen mit der Flüssigkeit zum Schmoren zugeben!
     
  10. #10 R.B., 23.10.2015
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    Du sollst die Gewürze nicht verbrennen. Steht doch dort, Fleisch anbraten, danach Gewürze und Speck dazu und weiter anbraten (Speck wird glasig), dann Tomatenpüree und ablöschen.

    und ob jemals ein Azteke diesen Topf gesehen hat, ist mir ehrlich gesagt völlig egal. Es steht Dir frei diesem Topf einen anderen Namen zu geben. Das Grundrezept hatte ich irgendwo gelesen, dann nach meinem Geschmack abgeändert. Kannst ihn ja Ralfs Rindfleisch-Bohnentopf nennen, meinen Segen hast Du.
     
  11. #11 Spiderdog, 23.10.2015
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    Ah, jetzt versteh ich's!
    Du drehst den Gashahn also soweit auf das beim Einsteuen der Gewürze diese durch den Auftrieb nicht in den Topf/Pfanne fallen und während der Speck anbrät sozusagen in der Schwebe hängen bleiben.
    :bef1007:Interesant
     
  12. #12 R.B., 23.10.2015
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    Nein, ich streue sie in den Topf, spreche ein paar Zauberworte, und teleportiere sie damit in die Zukunft. :mauer
     
  13. #13 dimitri, 27.10.2015
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  14. #14 Kalle88, 08.11.2015
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    Tipp: Fleisch vor dem anbraten in Mehl wenden, scharf anbraten und das angebratene mit Rotwein ablöschen und einreduzieren. Wahlweise n rote frische Chilli-Schote zu geben - dann hast n Soße mit ordentlich Bums :D
     
  15. #15 Gast71313, 08.11.2015
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    Zur Schokolade:
    Wenn ich Chili mache, kommen immer 2 EL Kakaopulver rein.
    Könnte mir gut vorstellen, dass das hier auch super passt!!

    Wird demnächst getestet
     
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