Betonmischung und Wasserzementwert

Ich versuche Torpfosten so herzustellen, wie sie in den 1930er Jahren manchmal verwendet wurden: Stahlbetonkern mit einer 3 cm starken Umhüllung aus einem Muschelkalk-Beton. Diese Pfosten wurden dann meist steinmetzmäßig bearbeitet.

Das Verfahren, das ich mir ausgedacht habe, geht so:
Gießen eines Stahlbetonquaders mit den Maßen: 19 cm x 19 cm x 244 cm. Dieser Kern wird in eine Schalung gehängt, die die Maße 25 cm x 25 cm x 250 cm hat, und mit Muschelkalk-Beton umgossen. Somit umhüllt der Muschelkalk-Beton den Stahlbeton mit einer Stärke von 3 cm. Zwei Pfosten habe ich auf diese Weise hergestellt mit gutem Ergebnis.

Vor der Herstellung des Muschelkalkbetons habe ich einen Betonfachmann bezüglich der Mischungsanteile gefragt. Er riet zu Folgendem:

Für die Herstellung von 80 Liter Beton werden benötigt 28,8 kg Zement, 14,4 kg Wasser und 147,2 kg Muschelkalk (von einem Terrazzowerk bezogen, gemahlen, Körnung 0 - 5). Um das Ganze schön fließfähig zu machen sollten 86 ml Betonverflüssiger (ich habe benutzt Pantarhit PC 150) zugesetzt werden.

Wenn ich so vorgehe, ist mir aufgefallen, dass die Wassermenge nicht ausreicht. Obwohl ich einen guten Zwangsmischer verwende (Attika, Z4) wird der Beton so steif, dass der Mischer die Durchmischung nicht schafft. Ich muss mindestens 18 kg Wasser zugeben, um zu einem brauchbaren Ergebnis zu kommen. Damit steigt der Wasserzementwert aber von 0,5 auf 0,625.

Meine Frage: Betonverflüssiger werden doch u.a. deshalb verwendet, um bei niedrigem w/z-Wert einen gut zu verarbeitenden Beton zu erhalten. Ist w/z = 0,5 bei meiner Vorgehensweise unrealistisch? Habe ich Denkfehler in meinen Überlegungen?

Wie gesagt, die Pfosten habe ich hergestellt und bin mit dem Ergebnis zufrieden. Trotzdem interessiert es mich, warum die praktischen Werte von den theoretischen abweichen. Vielleicht stimmt ja auch die Rezeptur nicht.