alte sparren im neuen bad

hallo @ alle
hab mir ein altbau angetan und bin nun am umbauen/sanieren
das haus wurde vor 1856 gebaut (wann genau weiss leider keiner da das technische rathaus 1930 mit allen unterlagen abgebrant ist und beim landratsamt nur der antrag für umbauarbeiten von 1856 aufgefunden wurde - KEIN bauantrag) und anscheinend hat das haus auch schon ein brand überstanden

hir soll nun das neue badezimmer endstehen:







den alten sparren wollte ich nach möglichkeit offen lassen - geht das überhaupt? dampfbildung/feuchtigkeit? wenn ja wie soll ich ambessten dabei vorgehen und was beachten?
->bereich decke: besteht nun aus dem alten teil drüber ist ein "gedämmter" speicher und dem neuen teil mit dampfspärre
-wie geht´s jetzt weiter mit der decke? muss ich die beiden seiten ihrgendwie ausgleichen?
gruß kasia