Einfache Schaltung - wer baut mir sowas?

...was soll die Schaltung denn können, was nicht fertig kaufbar ist?!

 

bernix, guckst Du...

...

da

Was mir da so einfällt, wäre nen Eli mit Erfahrungen im Lebensmittelbereich, oder Haushaltswarenschwachstromelektriker

 

Bei dem großen Elektronikversand aus Hirschau bei Amberg, der
zumindest in größeren Städten auch Läden hat, gibts fertige
Temperaturregler z.B. mit Relaisausgang in verschiedensten
Ausführungen. Wäre das ggf. ein Baustein für dieses Projekt?

 

Das solltest Du etwas genauer beschreiben.
Möchtest Du nur eine Temperatur konstant halten? Wenn ja, was muss geschaltet werden (nur el. Beheizung, oder auch Kühlung), oder soll´s komfortabler sein, sprich möchtest Du ein Temperaturprofil fahren, Zeitsteuerung? Wie genau soll/muss die Temperaturregelung arbeiten?

Was noch wichtig ist, in welcher Größenordnung soll sich das abspielen? Für den Hausgebrauch mal 3kg Teig ansetzen, oder industriell mehrere 100kg?

Im einfachsten Fall kaufst Du einen Thermostat mit Fühler, ein paar Meter Heizdraht (oder noch besser -folie), und auf Wunsch noch eine Schaltuhr. Das Ganze in eine wärmegedämmte Kiste packen, mit 12V versorgen, und die Sache hat sich. Die Heizleistung passend zur Kiste (Größe) wählen, und durch die 12V Versorgung bist Du auch auf der sicheren Seite. Somit kann das Teil für den Nutzer auch nicht gefährlich werden.

Es gibt auch dig. Temperaturregler zu kaufen. Die einschlägigen Versender haben da einiges im Lieferprogramm. Man könnte die Dinger aber auch selbst bauen, doch das setzt etwas Erfahrung im Elektronikbasteln voraus.

Gruß
Ralf

 

wenn ich die frage richtig verstehe, wird jemand gesucht, der das problem
komplett löst? von der bauteilbeschaffung bis zum löten..?

den suche ich mitunter auch

 

Ich kenne mich zwar mit Sauerteig nicht aus, vermute aber, daß es sich um alles andere als eine "einfache" Steuerung handeln dürfte.
Da wird wohl eine (programm)geführte Regelung nötig sein, zumindest aber ne zeitgeführte Ablaufsteuerung. Das hängt auch von der verwendeten Beheizung ab.

Beschreibe doch mal den gewünschten Leistungsumfang!
Dann kann man sehen, ob es da nicht etwas Fertiges gibt, was preisgünstiger wird als eine Sonderanfertigung.

 

Unser Backautomat hat so was integriert, und da gibt es mehrere Programme. Wenn ich mich richtig erinnere mit Konstanttemperatur ca. 4h und dann Programme die 2 oder 3 verschiedene Temperaturen regeln und über fast 20h laufen. Deswegen hatte ich nachgefragt.

Ich habe nicht vor der Bäckerinnung beizutreten...

Gruß
Ralf

 

Um die Kühlung wirst Du aber nicht umhin kommen. Oder garantierst Du jederzeit Umgebungstemperaturen unterhalb von 22°C?

 

Hallo erdferkel,

ich denke auch das du da nichts erschwingliches fertiges finden wirst,
eine einfach lösung gäbe es im aquristik/terraristikbereich,
da giebts für terrarien fußbodenheizmatten und kabel die sich von 22-35° einstellen lassen.
wenn du dir da 2 von besorgst kannst du die beide in die kiste legen, eine auf 24° stellen (grundsauer) und die andere auf 29° (vollsauer) stellen
dann hast du halt 2 stecker, einen für kabel 1 mit 24° in der kiste und stecker 2 für 29° in der kiste...
aber 2 kabel und der regler kosten auch gleich wider bestimmt 100€


oder einen UT 100 oder 200 das sind thermostate bei denen man einstellen kann wann sie heizen und wann nicht ( Gradgenau) daran kann man glühbirnen heizlüfter oder heizkabel anschließen

http://www.google.de/imgres?imgurl=...4&prev=/images?q=ut+200&um=1&hl=de&tbs=isch:1

ich steuer damit eine lange lichterkette die ich im winter über meine palme hänge die gut eingapackt ist um bei extremtemparaturen mit der abwärme der lichterkette etwas zuzuheitzen, die lichterkette geht bei temp unter -4° im schutzbau an und bei -3° wieder aus...

viele grüße
pascal

 

Hast du schon eine bestimmte Heizung vorgesehen? 12V, 230V ?

Alle drei Stufen nacheinander? Muss die Temperatur exakt gehalten werden, oder kann die beim Regeln etwas schwanken? Das ist interessant damit man weiß ob man einfach alle 5 minuten die Heizung an und aus schaltet, oder ob deren Leistung geregelt werden muss.

 

So, das hat mich jetzt doch interessiert, und siehe da, Google liefert beispielsweise folgende Seite.

http://www.manfred-braun.de/2.html

Für meinen Geschmack fast schon zu nobel, aber was macht man nicht alles für´s Hobby.

Ach ja, da gibt´s auch genügend Anleitungen mit einem simplen Thermostat wie oben schon beschrieben und einer Heizmatte.

Warum das Rad neu erfinden?

Gruß
Ralf

 

Hallo erdverkel,

3 fassungen mit glühbirnen in die kiste einbauen und sie an eine zuleitung anschließen bekommst du sicherlich hin:-)
diesen stecker dann an den UT 100 oder 200 anstecken und daran dann die temp einstellen...
das schaffst du!!!
bob der baumeister würde sagen: jo wir schaffen das!
und der präsident hat einfach mal schnell : "yes, we can" draus gemacht!

 

Sollte kein größeres Problem sein. Das mit den "Glühbirnen" würde ich jetzt nicht machen, denn das könnte bei entsprechender Luftfeuchtigkeit Stress machen und im Extremfall sogar gefährlich werden.

Heizmatten gibt´s an jeder Straßenecke, Zoohandel usw.

Die Heizmatte nicht direkt auf den Boden der Styroporkiste legen und den Teig auch mit Abstand zur Heizmatte. Thermostatfühler in die Kiste und die Sache hat sich. Damit sollte es möglich sein die Temperatur zu halten.

Aus Sicherheitsgründen könnte man alle Komponenten mit 12V versorgen, wobei die Leistung des Netzteils entsprechend gewählt werden sollte. Dann ist der Aufbau absolut ungefährlich.

Ich habe keine Ahnung wie empfindlich so ein Sauerteig auf die Temperatur bzw. Temp.änderungen reagiert, aber ich kann mir nicht vorstellen, dass in der Bäckerei um die Ecke die Temp. auf Zehntel K genau eingehalten wird.

Das glaube ich weniger, denn das lohnt nicht. Du würdest den "Preis" nicht bezahlen wollen.

Gruß
Ralf

 

Auch da gibt es Möglichkeiten, aber richtig erkannt, das ist nicht mehr so einfach. Bei 2 Temperaturen könnte man noch 2 Thermostate über einen Umschalter (zeitgesteuert) betreiben, aber bei 3 Temperaturen wäre es sinnvoller etwas "Intelligentes" einzusetzen.

Gruß
Ralf

 

Also bei dem Brotbackseminar, an dem ich teilgenommen habe, hieß es, dass man Gärschränke etc. kaufen kann,aber die günstigste Lösung ist eine 25-30W (Schreibtisch)Lampe in den Backofen klemmt/legt/stellt und es funzt.
Ohne digitale Steuerung und Schnick-Schnack.

War das jetzt DIY

 

Bei Sauerteig kenn ich mich nicht aus...daher die Frage: Muss der gleiche Teig mehrmals am Tag umgeschaltet werden...wenn er eine gewisse Konsistenz erreicht hat?