kartoffelgulasch mit pilzen für 4 personen 1 kg festkochende kartoffeln 3 zwiebeln 400 gr. engerlinge 3 bund frühlingszwiebeln 3 möhren 4 esslöffel butter 1/4 liter gemüsebrühe 1 becher creme fraiche 200 gr salz, pfeffer aus der mühle, muskat, getrockneter majoran, cayennepfeffer kartoffeln waschen, schälen, in 2 cm große würfel schneiden, zwiebeln schälen, fein hacken engerlinge putzen, waschen, vierteln - kleine pilze ganz lassen von den frühlingszwiebeln die die dunkelgrünen blätter entfernen, die zwiebeln in 5 cm lange stücke schneiden, die möhren schälen und 3 cm lange stücke, etwa 1 cm dick schneiden butter im topf erhitzen und das geschnittene gemüse andünsten, brühe aufkochen und mit creme fraiche verrühren, zum gemüse giessen und alles im topf zugedeckt etwa 30 minuten kochen. am ende mit salz, pfeffer, muskat, majoran und cayennepfeffer abschmecken. leeeeecker!
Hallo Rolf Alb, das ist fleischlos ?? http://de.wikipedia.org/wiki/Engerling grübelnde Ostergrüße Gerhard, der wieder am Rhein wohnt
Ich denk mal man könnte auch Egerlinge nehmen. Die Engerlinge graben sich bei der Kälte so schlecht aus....
Fleischlos geht gar nicht. Ich muss auf Cholesterinspiegel/Blutfettwerte etc. achten. Jede Veränderung kann da zu Problemen führen.
natürlich egerlinge - ich habe das aus dem rezept ohne nachzudenken falsch abgeschrieben - steht da auch falsch drin! engerlinge werden garantiert einen anderen geschmack geben - aber gut aufgepasst!!! ich habe es selbst einige male mit den pilzen zubereitet und der schreibfehler ist uns bisher selbst nicht aufgefallen. ich weiss jetzt gerade nicht, wo ich mich beschweren muss!
dann bin ich das ja selbst, ich hatte bislang immer nach dem rezept gekocht, hatte immer pilze genommen, die 'engerlinge' hatte ich nie bemerkt. wobei engerlinge ende april, anfang mai am besten verfügbar sein sollen.
Auf jedenfall hört sich das Rezept sehr lecker an. Ich werde das mal diese Tage kochen. Lieber Gruß - Gisela
Welches vernünftige Kochbuch kommt denn ohne Bilder aus. Rölf, zeig mal was du gekocht hast. Grüße, RINGO
Nicht jedesmal sondern nur wenn du es veröffentlichst. So ein Foto sagt mehr als 1000 Worte. Grüße, RINGO