Beratung Dachausbau?

Hallo,

wir möchten das Dachgeschoss ausbauen, eine Decke einziehen und einen Drempel abtrennen. Da wir noch Dämmstoff übrig haben, haben wir gedacht, wir verarbeiten den im Zuge des Ausbaus. Doch ich glaube so einfach geht das nicht wegen Kalt- und Warmbereich und macht man erneut eine Dampfsperre rein oder nicht.
1. Was müssten wir alles beachten?
2. An wen wendet man sich zwecks einer Beratung? Bausachverständiger oder nach wem sucht man da in den Gelben Seiten? Macht der dann eine belastbare Aussage, also haftet der wenn er sagt so und so und dann entsteht Schimmel?

Gruß Hans