Glasrückwand Küche - Angst vor Schimmel

Hallo zusammen,
ich möchte in unserer Küche eine Glasrückwand montieren und habe Angst, dass sich dort Schimmel bilden könnte.
Es ist eine ungedämmte Außenwand. Aktuell ist die Wand mit Kalkfarbe gestrichen und es haben sich schon ein paar Spritzer vom Essen verrewigt.

Leider ist die Wand nicht gerade verputzt, so dass die Glasplatte nicht plan aufliegen kann. Daher hat der Monteur vorgeschlagen mit ca. 1m Abstand Holzbretter auf die Wand zu kleben und die Glasplatte darauf zu kleben. Das würde dann bedeuten, dass zwischen den Holzbrettern Luft bleibt. Der Abstand würde bis zu 16mm betragen.

Nach oben könnte man versuchen, die Glasplatte mit Silikon zur Wand abzudichten. Da die Küchenarbeitsplatte auch mit Abstand zur Wand liegt (bis zu 16mm), würde aber von dort Luft hinter die Glasplatte aufsteigen können.

Daher habe ich Angst, dass sich hinter der Glasplatte Schimmel bilden könnte.

Was kann ich tun?
Die Arbeitsplatte abdichten, so dass die Glasplatte oben und unten mit Silikon abgedoichtet ist? Geht das überhaut richtig dicht und dauerhaft?
Eine unterkonstruktion bauen, so dass die Glasplatte plan aufliegen kann? Aus welchem Material könnte man das machen?

Ich hoffe auf eure Ideen und Unterstützung!
Vielen Dank!
Chris

(Doppelposting im haustechnikdialog Forum, aber ich glaube, dass meine Frage hier besser aufgehoben ist, weil es nicht um Technik geht)

 

Die Glasrückwand wird von hinten lackiert. Auch bei satinierten Oberflächen sieht man den kleber durch, wenn er nicht 100% gleichmäßig ist.

Wenn man eine Leiste vor die Wand legt, sieht man, dass sie links knapp 2cm Abstand von der Wand hat, in der Mitte anliegt und rechts 0,5cm Abstand hat.Es sind nicht nur kleine Dellen. Sie ist sozusagen konvex gewölbt.