Badlüfter funktioniert ab 01 Uhr nachts nicht mehr.

das +/- eine Stunde irritiert mich ein wenig. Ist das mal so, mal anders oder fällt das Problem durch unterschiedliche Benutzungszeiten einfach erstmalig in dem Intervall auf? Ich frage deswegen: der Lüfter hat zumindest laut Datenblatt keine Zeitsteuerungen, also muss irgendwo her was geschaltet werden. Da wäre jetzt interessant, ob das automtisch (immer gleiche Uhrzeit) oder durch menschliche Benutzung (immer mal etwas unterschiedlich) passiert.
Ich würde den Lüfter mal laufen lassen und warten bis er ausgeht während das Badlicht noch an ist - die Chance den Verursacher inflagranti zu ertappen ist hoch.

 

Mich erinnert das gerade ein bisschen an die Situation im alten Haus im Bad. Dort gab es eine Holzdecke und 2 Reihen Spots in die Decke eingelassen. Jede Reihe hatte einen eigenen Trafo unter der Decke. Circa 30-60 Minuten nach dem Duschen fiel die hintere Reihe Spots aus, wegen der zu hohen Luftfeuchtigkeit. Einige Stunden später funktionierten sie dann wieder.

Ich hab auch mal in die Montageanleitung deines Lüfters geschaut... ich weiß nicht genau... aber der Satz:

macht mich irgendwie ein bisschen stutzig für einen Lüfter der Bestimmungsgemäß fürs Bad gedacht ist.

Seis drum. Geeignetes Messwerkzeug wäre z.B. ein Duspol. Wenns wieder so weit ist, Deckel ab, dass du ans Netzteil ran kommst und entsprechend prüfen, dass du auf Klemme N+3 Spannung hast und auf Klemme N+2 auch, wenn das Licht eingeschalten ist. Ist beides Gegeben würde ich aufs Netzteil oder den Lüfter tippen.

GIbt es irgendwelche Zusammenhänge z.B. Duschen / Baden nach dem das passiert? Manche Duschen täglich, manche alle 2-3 Tage... (manche gar nicht )

Du hast jetzt nicht dazu geschrieben ob das eine Eigentumswohnung ist, du die gebaut hast etc. aber wenn an der Stelle vorher schon ein anderer Lüfter war, da kann es auch komische Konstellationen geben, dass entweder im Sicherungskasten oder auch in einer Verteilerdose irgendwelche Bauteile eingebaut sind. In Opas Häuschen hatten wir versucht diversen Problemchen auf den Grund zu gehen... da war unter anderem für die Lüftersteuerung ein Bauteil in die Verteilerdose gequetscht. Ich bin zwar kein Elektriker aber war eher die Kategorie gemeingefährlich als VDE, zumindest optisch. Hatte vor zig Jahren ein "Bekannter" eingebaut. Oder ein Relais das am Schlafzimmerlicht hin... so ne Art Master / Slave Schaltung. Nur wenn das Licht angeschaltet war Spannung auf den Steckdosen und wenn die abgenommene Strom unter ein gewisses Niveau fällt, schaltet das Relais wieder aus. Sollte gegen Elektrosmog sein

 

Ist zwar eine Bastellösung, aber für 5€ bekommt man zwei Voltmeter. Die jeweils an Dauerstrom und den geschalteten direkt am Lüfter montieren. Dann kann man wenn der Fehler gerade auftritt sehen was am Lüfter ankommt. Man sollte aber wissen was man tut, da dadurch die Schutzklasse des Lüfters (Deckel des Anschlussbereichs etwas offen, nicht ganz eingebaut - 1-2mm...) leiden kann.
Dadurch kann man relativ sicher sagen ob entsprechend Spannung anliegt wie es sein soll (eher der Lüfter als Problem) oder davor ein Problem besteht. Wenn eine der Spannungen dann nicht entweder Null oder um die 230V ist unbedingt einen Elektriker genau messen lassen, dann könnte mit dem Neutralleiter was nicht stimmen.