Dachspitze ausbauen

Hallo ihr Lieben,
etwas verzweifelt, weil ich nicht weiter komme, habe ich mich hier angemeldet.
Ich möchte bei uns die Dachspitze ausbauen. Es handelt sich um ein Haus, was 30 Jahre alt ist. Das Dach ist von außen mit einer Art Styroporbausteinen gedämmt, quasi eine Art Aufsparrendämmung heißt das oder? Eine Art Dampfsperre konnte ich nicht erkennen. Kann von innen stellenweise im Giebel die Ziegel sehen.
Nun wollte ich das, so wie man das bei anderen gesehen hat, einfach mit Glaswolle und Rigipsplatten von innen ausbauen. Allerdings sehen die Sparren (geleimtes Holz) wirklich gut aus, außerdem ist es doch schon sozusagen gedämmt, so dass ich überlegt hatte, die Gipsplatten einfach zwischen die Sparren zu befestigen.
Jetzt stellt sich die Frage: Kann ich da einfach die Gipsplatten befestigen? Oder muss da eine Art Dampfsperre rein? Habe aber keine große Lust, das ganze Dachgeschoss auseinander zu nehmen, um eine durchgehende Sperre zu installieren.
Was ist da jetzt sinnvoll?????