Garagendach verkleiden - Sandwichpanelee auf Holzbalken

Hallo zusammen,

wie die Überschrift schon sagt würde ich gerne meine neu gemauerte 30qm² große Garage verkleiden.
Die Seiten wurden gemauert oben eine Ausschalung mit Eisen. Holzbalken drüber 10x16 und gedämmte Sandwichpanelee draufgeschraubt. Die Garage steht alleine und wird nicht beheizt.

Geplant ist 8er Dämmung zwischen die Balken, dadrunter einmal Dampfsperre ziehen und darunter Feuchtraumrigipsplatten oder Zementgebundene Platten.
Habe nur Angst das irgendwas schimmelt oder sich zuviel Kondenswasser bildet. Gibt es Tips, Erfahrungen irgendwas was ich beachten sollte/anders machen sollte?

Freue mich auf eure Hilfe.

 

Hab gedacht da das Sandwichdach ja auch eine Dämmung hat + zusätzlich 8er Platten sei das genug.
Nein die Wände sind nicht gedämmt, 17,5 Stein.
Mir geht es darum das ich die Balken + Balkenschuhe nicht sehe und optisch eine schöne Decke habe.

 

Nee es geht mir auch nicht ums dämmen per se, es geht mir um die Optik und das Risiko von Schwitzwasser zwischen Dampfsperre und Sandwichdach.
Kann da iwas durchnässen, schimmeln oder ähnliches?
Die Dämmung die wir zwischen die Balken schmeissen ist eig nur über und wir haben gedacht hauen wir die halt da rein.