Rollladenkasten stilllegen

Guten Tag,
nun wurde das Thema Rolladenkasten stilllegen ja hie und da schon diskutiert.
Dennoch möchte ich mir hier ein paar Tips holen um eventuelles Kondensat, Schwitzwasser, Kondenswasser und damit Schimmel vorzubeugen. Die Situation ist wie folgt:
60er Jahre Bau, aussen gemauert dann etwas Luft und danach kommen die Innenwände. In den Stürzen wurde auch fleißig Stahl verbaut. Die Rolläden sind "in der Wand" dh. aussen geht das Mauerwerk bis zum Fenster, innen ist eine (dünne) Holzadeckung vorhanden. Es gibt als einige Wärmebrücken. Vor ein paar Jahren wurde die Einfachverglasung gegen eine einfache 2-Scheiben-Isolierverglasung getauscht. Als zusätzliche Hürde kommt hinzu das sich das Fenster im sparsam beheizten Badezimmer mit entsprechender Luftfeuchte befindet.
Die Rolläden werden nicht benutz, da das Fenster sehr klein ist. Insbesondere stören die Gurtwickler des Doppelrollos optisch, und es zieht. Deshalb sollen die Rolläden weg. Ich sehe gerade folgende Optionen:

- Rolläden drinlassen +fixieren , zusätzlich etwas Schaumstoff rein und alles mit Acryl verschließen und streichen.
(geringstes Schimmelrisiko, extrem geringer Aufwand, man kommt nochmal ran, wenn was ist. Aber geringe isolierung und die Abdeckung innen bleibt erhalten)

- Rolläden raus, Dämmstoff rein, etwas Luft zur Aussenwand lassen , der Rest Analog zu Variante1.
(etwas höheres Schimmelrisiko bei umgebenden Wärmebrücken aber bessere Isolierung)

- Rolläden raus, Dämmstoff rein, etwas Luft zur Aussenwand lassen und innen Flächenbündig mit Gipskarton verschließen, spachteln etc.
(beste Optik, bessere Isolierung als 1, aber: wenns schimmelt oder sich Tiere einnisten kommt man nicht mehr ran)

Bei allen Ideen bleibt die aussenseitige Rolladenöffnung erhalten, damit eventuelles Wasser abfließen kann.
Die Wirksamkeit von eventuellen Dampfsperren, "perfekt Luftdicht verschließen" etc. kann ich so garnicht einschätzen.
Danke im Voraus für die Tips.

Viele Grüße