Fliesenlegen im Neubau EFH - keine Ahnung, viele Fragen :)

Hallo zusammen,

wir bauen gerade und bislang ist nur das Fliesen der Bäder (EG+OG) sowie des HWR vergeben (über BU). Bzgl. der übrigen Räume im EG sind wir uns mittlerweile einig, dass dort ebenfalls Fliesen hin sollen. Daher wollte ich mir mal ein paar Tipps holen und hinterfragen, ob man das nicht vielleicht auch selber erledigen könnte.

Paar Fakten:
-Ich bin handwerklich eher Anfänger.
-Den Grundriss EG habe ich beigefügt.
-Der Haupteingang ist rechts, links ist Westen.
-Wir hätten am liebsten Fliesen in Holzoptik Eiche, derzeit sind wir bei dem Format 120x30.
-Bis auf Gästebad und HWR sollen überall die gleichen Fliesen hin, insgesamt sind das ca. 85m².
-Die Treppenstufen werden vermutlich aus Buche sein. Ich hoffe das beißt sich nicht so mit der Eichenoptik.
-Wir haben noch keinen Fachmann um Rat gefragt, wobei mein Eindruck hier im Forum entstand, dass die Meinungen der Fachmänner auch öfter mal auseinandergehen...

Was uns nun so auf dem Herzen liegt:
1. Kann man sich so eine Fläche als Laie überhaupt zumuten? Der Umzug sollte sich deshalb nicht um 3 Monate hinauszögern...
2. Hat jmd. Erfahrungen mit Heimwerker-Workshops, wo einem das Fliesenlegen nähergebracht wird? Habe gesehen, dass sowas bspw. manchmal von Baumärkten angeboten wird.
3. Habt Ihr Erfahrung mit diesen Niveliersystemen, wo man benachbarte Fliesen miteinander verbindet, um die gleich Höhe zu erhalten? Ohne würde ich vermuten, könnte das bei den großen Räumen schnell krumm und schief aussehen...
4. Würdet Ihr die fliesen quer (links-rechts) verlegen oder längs? Tendieren momentan eher zu quer:
-Parallel zur Dehnungsfuge zw. Küche und Essbereich sowie vermutlich auch zu einer Fuge, die zwischen Ess- und Wohnbereich noch kommen müsste (nicht im Plan).
-In Richtung der Räume wenn man zur Haustür hereinkommt.
-Im Westen steht die Sonne auch mal tiefer und so wären die Fugen/Kanten nicht ganz so hervorgehoben.
-Parallel zu den Treppenstufen.
5. Am einfachsten stelle ich mir hier einen wilden Verband vor. Es soll auf keinen Fall gleichmäßig werden.
6. Wo würde man am besten anfangen?
-Generell erst mal inder Küche oder dem Gästezimmer üben ?
-Sonstige Tipps?
7. Wisst Ihr, ob es den Fliesenlegern in der Regel egal ist, dass man die Fliesen separat kauft oder wollen die die Fliesen lieber selber beschaffen? Grund ist, dass ich die Fliesen sonst jetzt demnächst schon mal kaufen würde, um Preiserhöhungen und Lieferengpässe zu vermeiden und das Geld der Bank schon mal ausgeben kann, bevor die Bereitstellungszinsfreie Zeit endet.
8. Das BU will irgendwann wissen wie hoch unser Boden wird, um die Estrichhöhe entsprechend anzupassen, damit es mit den Türen etc. passt. Wie geht man da am besten vor? Die Fliese ist bspw. 8mm hoch, der Kleber 1mm, also kommt man auf 9mm Klingt irgendwie zu einfach.

Vorab schonmal danke, danke, danke