Altbau lehmdecke und Auflage auf dem Mauerwerk

Ein wunderschönen guten Abend
Ich bin neu hier heisse Peter und komme aus Herne
Wir haben und eine Haus ( 3 Familien) gekauft mit Schwiegereltern....

Ich platze mal gleich mit meinem Anliegen hier ins Form

Also ich möchte auf dem dachboden 2 kinderzimmer aus dem nichts stampfen...

Alte dämmung , rigips und alte dielen habe ich rausgerissen

Nun ist er blank ... Die Dachsparen werden aufgespielt das 200mm klemmfilz hineinpasst dann wollte ich 12mm OSb platte verschrauben und dann 1 Schicht rigips ( laut einem baustoffhändler sollte ich zwischen dämmung und OSB eine dampfbremsfolie einziehen ? )

Auf dem boden liegen 10 cm x 15 cm Balken auf eine Länge von 10m aber immer bei ca 4 m abgestürzt.. ( mit einem queerbalken oder mauerwerk )

Da will ich nun 25mm OSb 3 platten draufschrauben und verkleben

So nun meine fragen

Auf der Giebel Seite sind neben dem letzten Balken ein Stück mauerwerk ( Bild ) kann ich die OSB platte auf das mauerwerk legen ? Weil es die letzten 15 cm sind ? Oder muss ich was darunter machen oder lieber Abstand lassen

Und anscheinend habe ich eine spalierdecke ( dachte gips ) mit lehm ? ( Bild )

Sollte ich diese rausreisen und dann eine zwischensparrendämmung instalieren oder sollte ich diese decke drin lassen und von oben wolle einklemmen ? Von unten will ich vielleicht ..... Die decken neu machen also was ist das sinniert?

Danke an euch allen und falls fragen sind gerne schreiben

Mfg