Dachausbau, Konterlattung und Holzständerwände zwischen Sparren

Hallo,
wir sind gerade dabei unser Dach auszubauen.

zwischen den 20er Sparren haben wir mit Mineralwolle gedämmt, hierauf durchgehend Dampfsperre getackert und verklebt.

Es sollen jetzt 4 Räume entstehen (2x Kinderzimmer, Bad u. Abstellraum). Die Abtrennungen soll aus Holzständerwänden (8cm Rahmen) entstehen, die beidseitig mit 12,5mm OSB + 12,5mm Gipskarton beplankt werden.

Die Wände werden teilweise unter einem Sparren, teilweise aber auch zwischen zwei Sparren verlaufen. Es stellt sich mir nun die Frage wie wir die Wände am Besten besten nach oben befestigen können. Ein Gedanke war die Konterlattung (3cm Latten auf die Sparren) über die gesamte Fläche durchlaufen zu lassen, dann die Wände an den Latten Befestigen, anschließend die Räume separat mit Gipskarton beplanken Wie ist es in diesem Fall mit dem Schall?
Gibt es alternativen? Wie machen das die "Profis" ?

Danke im Voraus für die Antworten