Dachgeschossausbau

Hallo zusammen.

Ich bin dabei meinen Dachgeschossausbau zu planen. ´
Aktuell schaut mein Dach wie folgt aus: Zwischensparrendämmung (160mm WLG 032) darauf eine Dampfsperre getackert und an den seiten verklebt. Es ist ein Satteldach.
Ich wollte jetzt die Dachlatten (50mm x 50mm) aufschrauben und noch eine Untersparrendämmung (50mm WLG032) anbringen. Darauf dann die Gipsplatten weiß schrauben.
Frage1: Muss ich auf der Untersparrendämmung auch eine Dampfsperre anbringen? Das einzig hilfreiche was ich zu diesem Thema gefunden habe war ein film auf youtube. Dort wurde auf der Untersparrendämmung keine Dampfsperre mehr angebracht. Könnt Ihr mir sagen ob dies so richtig ist? Am liebsten wäre mir auch eine Erklärung wieso dies der Fall ist.

Dann die zweite Sache die mir Kopfzerbrechen bereitet, worüber ich aber nichts hilfreiches finde: Das Satteldach zwei schwere Holzträger von einer zur anderen Giebelseite. die träger wollte ich von unten weiterhin Sichtbar lassen. Also würde ich von oben Dachlatten drauf schrauben und Gipsplatten weiß dazwischen setzten. Darauf würde ich dann den Rest meiner Dämmwolle drauflegen. also einfach lose drauflegen. (zur Wärmedämmung)
Frage 2. Muss ich da eine Dampfsperre anbringen? Am liebsten wäre mir auch hier wieder eine Erklärung wieso dies der Fall ist.

Gruß

 

Ergänzung Falls wichtig. Ein Teil des Dachboden wird ausgebaut (beheizt). Aber nicht der komplette Dachboden (zum teil nicht beheizt)