Dämmung Balkonplatte von unten im Wintergarten

Hallo liebe Leute, ich wohne in einer Doppelhaushälfte (Baujahr 1975), bei der in den 90ern ein Holzwintergarten an den Wohnraum angebaut wurde. Die Balkonplatte ist damit Teil der Decke des Wintergartens. Es laufen dort auch Kabelkanäle, die zur Verschattungsanlage führen. Bilder anbei.

Aus optischen und energetischen Gründen würde ich gerne die Balkonunterseite dämmen und verkleiden. Vorraussichtlich werden wir die Verkleidung mit einer Holzvertäfelung machen. Jetzt stellen sich allerdings die folgenden Fragen:

1) Wie baut man diese Dämmung am besten auf, damit weniger Kälte in den Wohnraum eintritt, aber sich auch kein Schimmel darunter bildet. Ich habe ca. 13 cm Aufbauhöhe.

2) Was mache ich mit dem Spalt zwischen Wintergarten und Betonplatte? Das Ende des Spalts schließt wieder am Holz des Wintergartens ab. Ein kurzer Teil wurde damals mal ausgeschäumt. Ist das auch auf die gesamte Länge sinnvoll?

Ich wäre sehr dankbar, über kompetente Ratschläge.