Dämmung von Dach - Sparren oder Spitzboden

Hallo zusammen,

wir bewohnen ein kleines Haus und haben ein "normales" Dach, was jedoch in keinster Weise gedämmt ist; dies wollen wir nun nachholen.
Die Frage, die sich uns stellt, ist, ob wir den Dachboden (Spitzboden, dient nur als Decke für die darunterliegenden Räume) mit Dämmplatten abdecken oder ob wir "richtigerweise" eine Untersparrendämmung anbringen.
Als relativ junger Hausbesitzer stellt sich die Frage nach dem Aufwand, den Boden des Spitzbodens könnte man einfach nur mit z.B. Rockwool auslegen, schon wären die Räume darunter gedämmt (wie siehts denn mit Feuchtigkeit aus??? Hinweis: Die Decken unter dem Spitzboden bestehen lediglich aus Holzpanelen, muss also unter der Rockwool noch eine Dampfsperre angebracht werden???).
Oder doch die etwas aufwendigere Dämmung unter den Sparren (ist nach Beschreibungen der verschiedensten Hersteller "kinderleicht", kann das auch ein normal handwerklich begabter Mensch? Worauf ist hier zu achten?)
Vielen Dank im Voraus für die Mühe diese vielleicht einfachen Fragen zu beantworten, wir sind wirklich für jeden Tip dankbar.

Frohes Schaffen wünscht dniquet...