Estrich mit Gefälle

Ja.

Man kann im Bestand nicht immer die Normen einhalten. Zumindest ist eine Abweichung zulässig, wenn der AG dem zustimmt.

 

Dann aber keinen "Fliessestrich" verwenden *duck und weg*

 

Das nennt sich dann "Gefälleestrich" ( ), das macht man z.B. bei Bodeneinläufen.
Ein Gefälleestrich ist übrigens eine hervorragende Sache um zu erkennen, ob man eine gute oder keine so gute Firma an der Hand hat. Leider immer nur für das nächste mal.

Ob das in Ihrem Falle geeignet ist kann man über das Internet natürlich nicht sagen, das kommt wohl auch auf den später zu verlegenden Boden an und was der Bodenleger und das zu verlegende Material dazu sagt - das sollte man vielleicht vorher abklären. Teppich ist vermutlich unproblematisch, großformatige Fliesen eher.
Geschickter ist es natürlich immer 'einfach' alles auf die richtige Höhe zu bringen, solche Rampen können sich im Nachhinein als unangenehme Stolperfallen herausstellen. Eventuell stört es auch den Gesamteindruck, möglicherweise merkt man es später auch an den Scheuerleisten, Fugen oder ähnlichem.