Gipsinnenputz in offener Küche ?

Gips ist ok

Gips ist überall dort erlaubt, wo keine permanente Feuchtebelastung herrscht.
D.h. Eigentlich auch in Bädern, wird in unserer Region auch oft gemacht.
Ein Verbot gilt so wörtlich "außer in Bädern von Bergleuten".
Der Bauträger tut also mit P II in deinen Bädern eigentlich mehr als er muß.
Die Restlichen Räume können alle in Gipsputz gemacht werden.
(Ich geh mal davon aus, dass die Räume nicht durch irgentwelche Schäden naß sind.)
Zudem muß ich noch erwähnen, dass Gips gegenüber Zementgebundenen Mörteln viele Vorteile hat. (Gips bildet keine Schwundrisse, ist raumklimatisieren, leichter zu verarbeiten und bietet so eine fertige Oberfläche als einlagiger Putz, feuerhemmend...)
Der Nachteil ist er ist feuchte-empfindlich. Aber nur bei starker Feuchteeinwirkung. D.h. Gips lagert feuchte ein, und gibt sie später wieder ab. du must nur darauf achten dass er auch die Gelegenheit dazu bekommt. z.B. durch lüften.

mfg.