Lüftungsanlage Gastronomie

Diskutiere Lüftungsanlage Gastronomie im Lüftung Forum im Bereich Haustechnik; Hallo miteinander! Als Vermieter eines kleinen Restaurants befinde ich mich im Moment im Rechsstreit mit meinem Mieter. Dieser fordert von...

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  1. #1 Bentel, 15.03.2013
    Bentel

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    Hallo miteinander!

    Als Vermieter eines kleinen Restaurants befinde ich mich im Moment im Rechsstreit mit meinem Mieter.

    Dieser fordert von mir nun die Erneuerung der im Restaurant installierten Lüftungsanlage, da diese seiner Meinung nach den öffentlich-rechtlichen Bestimmungen nicht mehr entspricht.

    Er betreibt das Lokal schon seit 7 Jahren und jetzt plötzlich soll die Lüftungsanlage nicht mehr den Bestimmungen entsprechen. Welche Bestimmungen sind das denn? ich gehe davon aus, dass das restaurant bei Errichtung abgenommen wurde und alle baurechtlichen und sonstigen Anforderungen erfüllt wurden.

    Der Vermieter hat mir ein Gutachten geschickt, in dem die folgenden Erneuerungen gefordert werden:

    - Ablufthaube 2800 x 1200 x 420 mm mit 6 flammdurchschlagsicheren Aerosolfiltern mit einer Abluftleistung von 2700 m3/h
    - Zuluft im Raum über Verdrängungsauslässe mit ca. 2700 m3/h
    - neue abluftanlage platziert auf dem dach oder keller
    - zuluftanlage mit kompletter Kanaltechnik
    - Schaltschrank für die Lüftungsanalge miti verriegelung des magnetventils vom Gasherd
    - Brandschutzmaßnahmen

    Da sich im Haus, wie gesagt, eine mehr oder weniger funktionstüchtige Lüftungsanlage befindet, frage ich mich welche maßnahmen nun tatsächlich notwendig sind? Des Weiteren wäre ich über eine grobe Kostenschätzung der o.g. Maßnahmen sehr dankbar.

    Vielen Dank!

    Beste Grüße
     
  3. #2 Pluto25, 16.03.2013
    Pluto25

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    Hallo,
    das sieht mehr nach einem Angebot als nach einem Gutachten aus. Was steht im Mietvertrag? In fast allen Fällen kam der Auftrag von dem Mieter, der froh war, dass sein Vermieter die Umbaumassnahmen genehmigte. Ist die vorhanden Anlage defect?
    Oder hat er die Küche vergrössert? Wer hat die jetzige Anlage moniert? Wenn es das Gewerbeaufsichtsamt war gäbe der Mängelbericht eine Übersicht der nötigen Nachbesserungen.
     
  4. #3 Achim Kaiser, 16.03.2013
    Achim Kaiser

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    Das kann sich zu einem ziemlich teuren Vergnügen entwickeln ...

    Bei den öffentlich-rechtlichen Anforderungen müsste erst mal geprüft werden, wann die Genehmigung erteilt wurde und welche Anforderungen damals galten. Hält die Anlage die damaligen Anforderungen ein und es wurden keine Änderungen durchgeführt dürfte *öffentlich-rechtlich* als Thema ziemlich schnell schrumpfen .... hier hilft nur ein Sachveständiger zur Bewertung der vorhandenen Anlage und der Rechtsanwalt für die Rechtsfrage.

    Je nach Alter der Genehmgung können da bei den Anforderungen kräftige und vor allem teure Unterschiede im Anforderungsprofil auftreten ... und zu früheren Zeiten wurde noch so manches abgenickt dass nicht so ganz 100%ig den damaligen Anforderungen entsprach vor allem wenn es extrem aufwändig in der Realisierung war.

    Die heutigen Anforderungen dem Grunde nach hast auf dem Tisch liegen.
    Ob die nun im Detail in der Größe sein müssen ist ne Sache die zu prüfen wäre.

    Kosten liegen ganz schnell im mittleren 5-stelligen Bereich und wenn größere bauliche Änderungen notwendig werden und Brandschutzthemen aufkommen wirds auch schnell 6-stellig.

    Wenn ihr euch da schon *klopft* und mit den Säbeln gerasselt wird .... kanns schwierig werden .... ich kenne keine gewerbliche Küchenlüftungsanlage die nicht einen heftigen Wartungsstau aufweisst .... und ich kenne keine ältere Bestandsanlage die den heutigen Anforderungen ohne große Umbauten gerecht wird.

    Egal von welcher Seite da ein Fass aufgemacht wird ... meistens verlieren beide, wenn die Hahnenhämpfe ihren Lauf nehmen ... und regelmäßig hats nen anderen Hintergrund als die Technik.

    Gruß
    Achim Kaiser
     
  6. #4 Maik86, 17.03.2013
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    In einer unserer Schulen hat mein Kollege kürzlich eine Lüftungsanlage für eine Fleischereiküche einbauen lassen. Die Kosten waren auch knapp 6-stellig.
     
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