Neues Fenster dreifach verglast oder zweifach verglast bei Altbau

Moin,
da mein Energieberater micht versetzt hat und kein neuer zu bekommen ist, habe ich diverse Frage zu meiner geplanten Teilsanierung des HAuses von 1978. Hier eine davon...
Ich möchte ein grosses Fenster von ca. 5 qm im Wohnzimmer Wetterseite austauschen (undicht). Die anderen Fenster des Raumes gehen gegen einen unbeheizten Wintergarten (nachträglich an die Fassade gesetzt) und sollen erhalten bleiben. Doppelverglasung U wert ca. 2.
Es handelt sich um zweischaliges Mauerwerk (Kalksandstein / 2 cm Dämmung / Klinker)
Da die Fassade später teilgedämmt werden soll, möchte ich das Fenster in die spätere Dämmebene setzen lassen. Also in die Kinker Wand. Die Solbank wird neu erstellt. Die alte Fensterbank möchte ich behalten.
Kann ich den entstehenden Spalt zw. Fensterbank und Fensterrahmen einfach schliessen? Holz oder Spachtel?
Macht ein dreifach verglastes Fenster Sinn? (U Wert 0,6) oder zweifach verglast (U wert 1,1)? Die anderen Fenster sind ja noch "undicht" genug?
Wie gestalte ich den Anschluss ans MAuerwerk aussen, Dämmung kommt erst später. Laibung ist bis dahin ja fast keine vorhanden...?
Teildämmung später mit WDVS, es kann wegen dem Wintergarten auf der Fassade, einem Carpot des Nachbarn an der FAssade und meiner Garage an der Fassade nicht rundherum gedämmt werden. So richtig rund wird die Sache also nie.
Letztlich will ich aber den Energiebedar senken und das Raumklima verbessern. Mit Lüften kenne ich mich übrigens bestens aus...
Besten Gruss und danke für eure Hilfe