Oberste Geschoßdecke mit Sichtbalken dämmen und verkleiden

Hallo zusammen,

ich baue gerade neu und habe mich dazu hinreißen lassen ob des Geizes die Dachdämmung selbst zu erledigen.
Der Dachstuhl wurde klassisch mit Holzbalken und 45 Grad Dachneigung errichtet. Ich möchte gere die Oberste Geschossdecke dämmen. Der Spitzboden wird ein Kaltdach und lediglich als Lagerraum genutzt werden.
Sollte soweit alles kein Problem darstellen, allerdings möchte ich dass die Balken vom OG aus 8cm sichtbar bleiben.
Erstes Problem:
Die Dampfbremse muss über die Balken und in die Balkenzwischenräume gelegt werden, so dass die Dämmung (geplant ist 20cm WLG 032 Glaswolle) auf der trockenen Seite der Dampfbremse ist.
Allerdings sind die Balken dann auf der feuchten Seite der Dampfbremse.
Kann es hierdurch Probleme geben? Zb. Kondensation zwischen den Balken und der Dampfbremse? Denn über den Balken soll eigentlich keine Dämmung mehr hin - Dh es könnte an der Oberseite der Balken relativ kalt sein.

Zweites Problem:
Wie ist das Abhängen der Balkenzwischenräume zu machen? Da hier die Dämmung rein soll, muss die Unterkonstruktion relativ flach sein. Längs und Querlattung mit Gipskarton drunter hätte den Nachteil, dass ich einen Holraum in der Höhe der Latten bekomme und die Balken oben noch mal Auflatten muss um die 20cm Dämmung unterzubringen.
Was mir spontan eingefallen ist, ist auf Latten entlang der Balken zu verzichten und nur Querlatten an Winkeln an die Balken zu bringen. An diese könnten man dann GK Platten anbringen.
Der aktuelle Plan wäre dann von unten nach oben:

8cm Sichtbalken, 1,25GK-Platte, 2,4cm Querlatte an Winkeln am Balken befestigt. 20 cm Dämmstoff.

Da die Balken 28 cm hoch sind muss ich noch mal 4cm auflatten, das wäre aber verkraftbar....

Ist das Anbringen der Querlatten mit Winkeln ratsam? Fördert das Rissbildung?
Welche Alternativen gibts?

Schöne Grüße und Vielen Dank.