Schimmel / Dachgeschoss hinter Dampfsperre

Liebe Bauexperten,

folgendes Thema bereitet uns gerade Sorgen und Kopfschmerzen: Wir sanieren gerade einen Bungalow mit Baujahr 1972 zusammen mit einem Bauunternehmer. In den letzten Monaten hatten wir leider immer wieder Themen mit dem Dach, wo an zwei gut sichtbaren Stellen links und rechts von einer Fledermausgaube Wasser eingetreten und bis ins EG getropft hat. Daraufhin haben uns mehrere Dachdecker bestätigt, dass das Dach (2008 neu gemacht, Walmdach mit Kunstfaserzementplatten eingedeckt) in einem sehr schlechten Zustand ist (viele Platten kaputt oder gesprungen - Bilder anbei) und zudem an vielen Stellen fachlich nicht richtig gearbeitet wurde.
Wir haben daraufhin einen Dachdecker unseres Vertrauens das gröbste fixen lassen und wollten jetzt kommende Woche die Gaube komplett neu mit Bitumen einschweißen lassen, da wir davon ausgingen das das Problem vor allem dort besteht.
Nun ist unserem Bauunternehmer nach dem starken Regen letzte Woche aber aufgefallen, dass sich hinter der Dampfsperre unserer Zwischensparrendämmung Schimmel gebildet hat (Bilder anbei) und auch teilweise im EG die Decken feucht geworden sind. Wir selber konnten aber abseits der Gaube keine feuchten Stellen im DG entdecken. Unserem Dachdecker kam es ebenfalls komisch vor, dass das Dach so undicht sein soll (trotz der bekannten Probleme am Dach...). Der Bauunternehmer meint nun, dass wir die komplette Dämmung rausnehmen müssen inkl. des Innenausbaues des DG und alles neu machen müssen, sowie auch eine neue Eindeckung für das Dach brauchen. Gesamtkosten wären ca. 120.000 EUR! Natürlich verdient er daran auch etwas - weshalb wir natürlich misstrauisch sind, ob es wirklich soo schlimm ist wie er es darstellt.

Nun meine Fragen:
- Würdet ihr das ebenfalls als Schimmel ansehen, was dort zu sehen ist?
- Kann der Schimmel auch andere Gründe haben (z.B. Undichtigkeiten in der Dampfsperre) oder würdet ihr auch davon ausgehen, dass es durch das Dach kommt?
- Muss wirklich die ganze Dämmung raus oder reicht es z.B. wenn man die Dampfsperre entfernt, alles auslüften lässt und wieder neue abdichtet? Die Wolle selbst kann ja eigentlich nicht schimmeln nach meinem Wissen?
- Der Bauunternehmer müsste als nächstes die Fenster einbauen (die alten Fenster sind schon zur Hälfte raus und das Haus steht daher jetzt gerade "halboffen"). Er meinte nun aber, dass wir das besser verschieben, da es dem Haus gerade gut tut, wenn es keine Fenster hat, damit es besser durchlüften und trocknen kann. Ich mache mir aber auf der anderen Seite Sorgen, dass beim nächsten Regen durch die hohe Luftigkeit außen ja auch wieder neue Feuchtigkeit ins Haus kommt. Wie seht ihr das - Fenster rein oder lieber warten bis das Problem mit dem Dach gefixt ist?

Vielen Dank schon mal für eure Hilfe!