Schimmel in der Glaswolle?

Hallo, habe mich gerade hier neu angemeldet, da ich eine Frage zum Thema Glaswolle und Schimmel habe - bin mir unsicher, wie ich hier am besten weitermache mit der Sanierung.

Es handelt sich um eine ehemalige Gaststätte in einem Fachwerkhaus. Innen war eine Holzverkleidung an der Wand, die wir teilweise abgenommen haben, da einige Latten unten am Boden einen Feuchtigkeitsschaden hatten, an der Stelle, wo die Theke an die Wand angebaut war. Die Fachwerkbalken dahinter sind aber in Ordnung.
Nun haben wir ein Stück weiter rechts und oben, wo eigentlich von Feuchtigkeit nichts zu sehen ist, schwarze Flecken in der dahinter gestopften Glaswolle gefunden.
Ich habe im Internet bereits dazu gesucht und gelesen, dass es sich oftmals um Staub/Dreckpartikel handelt, an Stellen, wo Luft durch die Ritzen gezogen ist - was bei einer Kneipe, in der sicher früher auch geraucht wurde, auch plausibel erscheint. Bin mir aber unsicher, ob es doch Schimmel sein könnte? Hat jemand dazu Erfahrngswerte?
Ich habe 2 Fotos dazu angehängt.

 

Danke für Eure Rückmeldungen So werde ich es wohl machen...