strom oder gas zum kochen?

gehst du manchmal auch lecker essen?
bekommst du dort dein essen auf dem
ceranfeld zubereitet serviert?

 

Auch beim (Primär)Energieverbrauch ist Gas deutlich besser.
Bei Strom gehen ja schon rund zwei Drittel unterwegs verloren, bevor der "Saft" an Deinem Herd ankommt! Da ist es dann fast schon egal, wie hoch die Verluste des Herds selber sind.

Aber der erwähnte "objektive" Vergleich interessiert mich sehr!
Wo finde ich bitte sowas?

 

@ Baumal

DAS ist ja nun ein extrem schwaches Argument!
Gerade ein Architekt sollte doch wissen, daß es keine pauschal "gute" oder gar "beste" Lösung geben kann, sondern nur eine bestmöglich auf die jeweiligen speziellen Bedürfnisse abgestellte. Und die sind bei gewerblichen Köchen schon naturgemäß etwas anders als im privaten Haushalt...

 

Kinder: es haben vier Kinder von Geburt an überlebt. Die Erste ist aus dem Haus. -> verifizierbarer Erfahrungshorizont vorhanden.

Nebeneffekt: Alle können verantwortungsvoll mit offenem Feuer umgehen und kommen auch mit Camping Gas- und Benzinkocher klar.

Energieverbrauch objektiv: nix ist verbrauchsärmer als Gas. Wir haben Zwischenzähler - Verbrauch bei 6Pers. Haushalt - nicht der Rede Wert.

Haltbarkeit: Das was Ärger macht ist die Zündung, Elekrtik, Elektronik. Aber man bekommt das Teil auch anders an, auch bei Stromausfall usw.

Töpfe: Alles was nicht schmilzt - drauf damit.

Leistung: Da kommt kein E-Herd mit.
Geschwindigkeit: sofort an, sofort aus.

Backofen: Hier sollte man auf E setzen. Das ist mit Gas deutlich unkomfortabler.

 

Seit dem die "Kleine" da ist deutlich seltner, aber grundsätzlich gern!
Und mal davon abgesehen, dass man nicht unbedingt immer in die Küche schauen kann, ist mir schon klar, dass da Gas ne große Rolle spielt. Aber selbst hier ist der Markt an Induktionsherden da und soweit ich wieß auch wachsend. Da kommt z. B. einfach das Argument der deutlich kleiner auslegbaren Klimatiesierung und der Zeitersparnis beim Putzen.

Ich will den Gasherd (weder in der Gastronomie noch privat) ja auch gar nciht schlecht machen! Vom "Spaßfaktor" hat der klare Vorteile! Die schöne Flamme beim Schwenken bekomme ich ohne Gas nicht hin. Jeder wie er mag! Gas für die "Romantiker oder Nostalgiker", Induktion für die "Sachmenschen".

 

Also könnte ich rein theoretisch gesehen sogar meinen derzeitigen Backofen so lassen und anstelle des Ceranfeldes einfach wieder ein Gasfeld einsetzen?

Dann muss ich doch mal in der eBucht nach sowas gucken oder mich mal informieren was sowas neu kostet.

Klingt ja wirklich interessant.

lg René

EDIT: Ich seh grad auf dem alten Foto aus dem Expose, die hatten sowohl ein Ceranfeld als auch ein Gasfeld in der Küche!? *wunder*

 

"Objektiv" ist, wie Du weißt, immer schwierig. Mal auf die Schnelle ein Vergleich der aus meiner Sicht eher NICHT Objektiv, sondern eher contra Induktion ist. Trotzdem kommt er zum Ergebis Induktion geht am schnellsten und braucht am wenigstens!

http://www.energieverbraucher.de/de/Zuhause/Hausgeraete/Kochen__277/

Stiftung Warentest hat das vor etlichen Monaten auch mal verglichen. Gut sind auch nicht die, auf die ich mich blind verlassen würde, aber die kamen zum gleichen Ergebnis.

Und um meine ursprüngliche Aussage ein zweites mal zu präzisieren: Mir ging es auch nicht um den Primärenergieverbrauch, da schneidet Strom per Definition immer schelcht ab. Sonder um die "vor Ort" eingesetzte Leistung, unabhängig davon was für Herstellung und Transport nötig war.

 

Hier muß ich also heute auch noch meinen Senf hinterlassen - seht es mir nach!

Wir planen auch gerade unsere Küche und leider haben wir keinen Gasanschluß. Da ich gerne koche, kommt für mich aber nix anderes in Frage. Die Lösung wird bei uns so aussehen wie #18 + E-Backofen.
Die Gaskochfelder sind günstiger als ich dachte - für 200 Euronen ist man dabei, nach oben gibts wie immer keine Grenzen.
Wenn jemand einen zuverlässigen Händler dafür sucht, helfe ich gerne weiter (PN).

Gruß,
Erdferkel

 

Moin,

wir sind mit der neuen Küche auch auf Induktion umgestiegen (vorher Ceran): Macht sehr viel Spaß. Rasend schnell und vor allem auch schnell in der Reaktion (vergleichbar mit Gas). Die Induktionsherde der Markenhersteller sind recht teuer im Vergleich. Aber Induktionskochfelder bietet bspw. auch Ikea.

Und ein weiterer Vorteil: Sauberer als Gas, da nix an-/verbrennt, wenn mal was daneben geht.


Viele Grüße
Rainer

 

wir haben Induktion und sind sehr zufrieden. Was ich aber noch zum Backofen sagen will: nur mit Pyrolysefunktion! Das brauch man alle 4-5 Monate mal und das Ding ist sowas von sauber!

 

WARUM?

Es ist eine Umstellung von E auf Gas. Die ersten Kuchen und Brot waren nicht so dolle Aber nach einigem Üben würden wir auch den Gasbackofen nicht mehr her geben.
Wir haben einen 90er Oranier. Mit dem Infrarotgrill gips auch lecker Hähnchen und Haxen

 

Ich glaube, was wirklich "das Richtige" ist, wird sich wohl so pauschal nie beantworten lassen.

Wenn jemand wirklich Freude am kochen hat. Also so richtig kochen und nicht nur etwas wärmen ;-), dann gibt es nichts besseres als Gas. Und super aussehen tut so ein Kochfeld auch in der Küche. Wir haben ein 90er auf Glas - einfach super. Ich würd´s nie wieder missen wollen und kann es nur empfehlen !

 

Puuh.. dieses Pyro haben wir auch.. neben der Lüftungsanlage mit WRG..
Oh frauchen wurde das warm in der Hütte !! Kein Scherz !!

 

Logo!
"Automatische Selbstreinigung durch Pyrolyse" bedeutet ja auch nichts anderes, als daß die Temperatur im Garraum so weit über die normalen Betriebswerte hinaus erhöht wird, bis alle Rückstände vollständig verascht sind.
Also eine Art "elektrisches Ausbrennen"...

 

Wir haben auch Induktion. Einfach super!
Bequem zu regulieren, sauber, schnell, sicher.

Geräusche habe ich aber noch keine gehört! Bin ich taub?

Ich denke, dass Gas und Induktion gleich schnell sind.

Obwohl ich meine mit Induktion geht es wirklich schneller, kommt aber wohl auf die Leistung des Gasfeldes an!

Und der Wirkungsgrad ist meiner Meinung nach physikalisch gesehen höher als bei Gas. Es würde mich wundern wenn es nicht so wäre.

Es kommt aber auch auf die „Hardware“ an. Billige Töpfe taugen bekanntlich weniger als gute. Wir haben alles neu gekauft! Na und! Macht man doch eh alle jubel Jahre, oder?

Noch was! Bei Induktion wird ja nicht die Keramik heiß, sondern der Topfboden! Die Platte ist eigentlich kalt und erwärmt sich nur wegen des Topfes.

Für mich hat Gas keine Vorteile, vielleicht der Flair. Oder kommt nun noch einer und behauptet mit Gas schmeckt es besser?????????

Einen großen Nachteil hat Gas. Es verbraucht unheimlich viel Sauerstoff, also immer gut lüften.

 

Ein Vorteil für uns ist, dass man alles drauf stellen kann: Wok unten rund, Espresso Kocher, Hordentopf aus Alu, Gipspfanne zum Wachs schmelzen, Omas Töpfe, egal welches Material und ob der Boden rund, eckig, verbeult ist.

Und Verbrauchskosten: bei nem 6Pers. Haushalt ist das stark spürbar.
Braucht man allerdings nen extra Anschluß, separaten Zähler mit Kleintarif, dann sind die Kosten nicht mehr im Vorteil.

 

jetzt fehlen nur noch die Rezepte

aber ich will euch eure H... runde (ich sags nicht) nicht verderben