Wintergarten richtig heizen

Hallo zusammen,
ich bräuchte mal einen Ratschlag wie ich am besten unseren Wintergarten beheize ohne dass mir etwas wegschimmelt.
Wintergarten ist eine Stahlkonstruktion mit einem gedämmten Kupferdach. Zwei der Außenwände (an denen sich Konvektoren befinden) haben ca 40cm Mauerwerk und davor Gipskarton (vermutlich Verbund). Darüber dann Stahl mit Fensterscheiben.
Die Innenwand zum Haus ist auch mit Gipskarton verkleidet. Der Fußboden sind Fließen mit Fußbodenheizung.
Die letzten zwei Jahre (haben das Haus erst gekauft) hatte ich den Wintergarten immer auf 5 Grad und außer regelmäßig zu lüften wurde er nicht genutzt und die Türe zum Wohnraum geschlossen gehalten.
Dieses Jahr habe ich ihn konstant auf 14-15°C über die Fußbodenheizung gehalten (Mitte des Raumes 1m Höhe gemessen bei ca 50% Luftfeuchte). Fußboden direkt hat ca 22°C. Jedoch sind einige Stellen, z.b. der Gipskarton der kleinen Mauer direkt über dem Fenster bei 12-13°C.
Ideal wäre wsl ihn voll zu beheizen, dass können wir uns aber nicht leisten.
Daher die Frage, so weitermachen mit den 14-15°C oder lieber wieder auf 5°C runtergehen weil dann der Temperaturunterschied nach außen nicht zu hoch ist.