Zweischaliges Mauerwerk mit KS

Hallo, als Neuling im Forum bedanke ich mich schon einmal im voraus !

Wir bauen ein 215 qm Architektenhaus mit Klinkermauerwerk, da es sich um ein Grundstück direkt am Wald handelt (Moosbefall). Nächste Woche haben wir Termin mit Energieberater, welcher mit uns die Dämmung besprechen möchte. Deshalb möchte ich vorab qualifiziertes Wissen aufbauen:

Wandaufbau: KS 17,5 + x cm Glaswolle/Steinwolle 035 + x cm Luft + 11,5 Klinker

Wir wollten eigentlich nach EnEV bauen (vermutlich vormals KFW 70 Standard). Energieberater empfiehlt Steinwolle + Glaswolle (Unterschied WLG sei nicht relevant).

Fragen:
1) Nun lese ich, das Isover Platten wie Ultimate FSP-031 (Wärmeleitstufe 32) anbietet und frage mich, ob wir hier nicht KFW 55 erreichen könnten, da alle sonstigen Voraussetzungen erfüllt sind z.B. Luft-Wasser-Wärme-Punpe + Lüftungsanlage etc.
2) Ich lese laufend unterschiedliche Dicken des Luftspalts von 1-2 cm (Fingerbreit) und dann wieder mindestens 4 cm. Was ist hier besser, da ich logischerweise Schimmelbildung bzw. Nässe infolge Tauwasser vermeiden möchte. Wenn da nicht die immer größer werdende Wandstärke wäre. Was ist hier sinnvoll bzw. wie wird es derzeit gemacht?
3) Gibt es preislich noch andere vertretbare und sinnvolle Dämmstoffe mit sogar einem Wert von 024 (was ich schon einmal auf den Seiten der Kalksansteinhersteller gelesen habe) und könnte dadurch der Wandaufbau dünner werden?

DANKE !