Dämmung von Decken, Ausführung und erforderliche Dämmdicke

Habe ein Mittelreihenhaus, bei dem ich im ersten Obergeschoss die Rigipsplatten von der Decke abnehmen musste weil mein lieber Vorgänger überall Styropor an die Decke geklebt hatte ( so waren halt die 80er ).
Da drüber befindet sich noch ein weiteres ausgebautes Dachgeschoss.
Als ich die Platten abnahm bekam ich einen Schrecken !
Die Folie für die Dampfbremse war nur angetuckert und mehr nicht, die Nahtstellen waren nicht verklebt, und Überlappung in den Nahtstellen gab es auch nicht.
Die allergrößte Frechheit war aber der Müll , den Sie zwischen Dampfbremse und Wolle abgelegt haben.
An einer Stelle hat sich eine Pfütze gebildet, vielleicht 0,5 Liter Wasser, die Wolle darüber war auch Nass.
Als ich die Wolle abgeschnitten habe sah mir das nach heutigem Stand ziemlich dünn aus, vielleicht Dämmdicke ca. 100mm
Die Wolle hat nach Unten hin eine Alufolie, Warum ???????????
Ein Teil der Decke im ersten Geschoss ist durch dass Dachgeschoss überlappt, der andere Teil bildet einen Hohlkörper, man sieht das Dach von innen.
Ich glaube man nennt es Kaltdach, es ist nicht zusätzlich gedämmt.

Meine Frage,
spricht was dagegen wenn ich in die Decke zwischen den Sparren wesentlich dickere Wolle nehme als die Sparren hoch sind, d.h. die Wolle würde über die Sparren hinweg ragen. Nach hinten versteht sich, in den Hohlraum rein.
Welchen Zweck erfüllt die Alufolie, ich kenne so was nur von Heizkörpern her ?

Wenn ich wieder neuen Rigips an die Decke setze, wie schließt man zum Wandrand ab mit der Dampfbremse ? Muss die Folie für die Dampfbremse seitlich an der Wand runter ragen?

Gruß und Danke für Infos !